Śedź52 został stworzony, aby zainspirować Cię do jedzenia większej ilości śledzi – najlepiej raz w tygodniu – i opowiedzieć o wielu dobrych właściwościach śledzia dla planety i Twojego zdrowia. Na przykład wiele osób chce jeść bardziej przyjazną dla klimatu, organiczną lub zrównoważoną żywność – ale musi ona być zarówno zdrowa, jak i smaczna.
I tutaj doskonale sprawdza się śledź z Morza Północnego, ponieważ ma niewielki wpływ na klimat, jest poławiany przy użyciu odpowiedzialnych metod ze zrównoważonych zasobów i jest bogaty w witaminy, minerały i ważne kwasy tłuszczowe.
Dlatego zebraliśmy szereg przepisów na śledzie, które mogą zarówno zachęcać do przyrządzania tradycyjnych dań ze śledzia w nowy sposób, jak również inspirować współczesnych smakoszy do wykorzystania śledzia jako składnika.
Smacznego.
Biologiczna nazwa śledzia to Clupea Harengus, a gatunek ten występuje we wszystkich duńskich wodach morskich.
Śledzie mogą osiągać wiek nawet 25 lat.
Po omułkach śledź ma najmniejszy wpływ na klimat spośród wszystkich naszych źródeł białka zwierzęcego.
Ławica śledzi może liczyć ponad milion osobników.
Śledź ma zwykle 15-25 cm długości i waży 150-400 g.
W XIX wieku normą było spożywanie do 6 śledzi dziennie.
Śledź jest doskonałym źródłem kwasów Omega-3, witaminy D, selenu i jodu w wystarczającej ilości.
Śledź – zwłaszcza ten z cieśniny Øresund – był w średniowieczu jednym z najważniejszych produktów eksportowych Danii. Dziś to śledź z Morza Północnego cieszy się dużym popytem zarówno w kraju, jak i za granicą.